Chef Cuisinier – Restaurant Haut de Gamme

À propos de l'opportunité

Maison Madera, restaurant haut de gamme situé aux Almadies à Dakar, recherche un Chef Cuisinier pour rejoindre une équipe passionnée, engagée et en pleine expansion.

Profil recherché

Nous recherchons un(e) chef(fe) possédant :

• Une solide expérience en restauration de haut gamme, tant à l'étranger que localement
• Une réelle capacité de management : organisation, leadership, gestion d'équipe et transmission
• Un esprit ouvert et collaboratif, capable d'intégrer les procédures, recettes et standards élaborés par notre Chef argentin
• Une expertise dans le travail de la viande, élément central de notre identité culinaire
• Une bonne connaissance des produits locaux et des approvisionnements à Dakar
• La capacité à travailler en équipe, à écouter, à échanger et à intégrer les retours des directeurs et du chef créateur de la carte
• La capacité à organiser et piloter une équipe complète de cuisine
• Un contrôle total du respect de la chaîne de froid et des normes d'hygiène
• La capacité à apporter des suggestions et des propositions concernant la carte et le dressage

Attentes principales

• Disponibilité immédiate
• Travail 5 jours sur 7
• Rigueur, créativité maîtrisée et sens de l'excellence
• Un engagement pour faire évoluer et structurer une cuisine ambitieuse

Lieu de travail

Restaurant Maison Madera, Corniche des Almadies, Dakar, Sénégal