Chef de Partie en Cuisine - Établissement Hôtelier de Luxe

À propos de l'établissement

Nous recrutons pour un établissement hôtelier de luxe 5 étoiles situé en bord de mer, offrant une expérience gastronomique raffinée. L'établissement bénéficie d'une localisation exceptionnelle avec vue sur l'océan Atlantique, et propose des installations complètes incluant restaurants, terrasses, espaces événementiels et centre de bien-être.

Le poste

Nous recherchons un Chef de Partie motivé pour rejoindre notre brigade culinaire. Vous assurerez la qualité exceptionnelle de nos préparations culinaires et superviserez une équipe en constant développement gastronomique.

Responsabilités principales

• Garantir le respect des standards de qualité de l'établissement pour toutes les préparations culinaires
• Préparer et présenter des plats de haute qualité selon les normes de la maison
• Superviser et encadrer l'équipe affectée à votre poste
• Assurer la mise en place des menus et garantir le bon déroulement des services
• Veiller à la propreté, l'organisation des postes de travail et la prévention des contaminations croisées
• Gérer la qualité, la traçabilité et le stockage approprié des denrées alimentaires
• Contribuer au contrôle des coûts et à l'optimisation des marges
• Assister le Chef et le Sous-Chef dans la formation du personnel
• Répondre aux demandes des clients de manière professionnelle, rapide et efficace
• Signaler les problèmes de maintenance, d'hygiène ou de sécurité
• Respecter strictement les règles de sécurité, d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil requis

• Diplôme NVQ niveau 3 ou équivalent
• Certificat d'hygiène alimentaire de base
• Expérience confirmée dans un poste de supervision en cuisine
• Nationalité marocaine

Type de contrat

CDI

Lieu de travail

Rabat, Maroc