Gérant de Restaurant

À propos de l'offre

AFRIK EMPLOI recrute un Gérant pour la gestion d'un restaurant situé à Bamako.

Informations générales

• Lieu de travail : Bamako
• Rattachement hiérarchique : Promoteur

Responsabilités principales

Le/La Gérant(e) de restaurant assure la gestion opérationnelle, commerciale, administrative et financière de l'établissement afin de garantir la rentabilité, la satisfaction de la clientèle, la qualité du service et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités et activités

Gestion opérationnelle

• Superviser le fonctionnement quotidien du restaurant
• Garantir la qualité des plats et du service client
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté
• Gérer les incidents clients et assurer un haut niveau de satisfaction

Management des équipes

• Encadrer, former et motiver le personnel
• Élaborer les plannings et gérer les absences
• Évaluer les performances du personnel
• Veiller au respect du règlement intérieur et à la discipline

Gestion financière et administrative

• Suivre le chiffre d'affaires, les marges et les coûts
• Contrôler les caisses et les recettes journalières
• Optimiser les coûts (matières premières, personnel, charges)
• Produire des rapports réguliers à la direction

Gestion des achats et stocks

• Gérer les commandes fournisseurs
• Contrôler les stocks et limiter les pertes
• Négocier avec les fournisseurs si nécessaire
• Assurer la disponibilité permanente des produits

Développement commercial

• Mettre en œuvre des actions de fidélisation et de promotion
• Proposer des améliorations de l'offre (menus, formules, services)
• Veiller à l'image et à la notoriété du restaurant
• Analyser la concurrence et les tendances du marché

Qualifications attendues

Formation

• Bac +2 en hôtellerie-restauration, gestion, commerce ou équivalent
• Toute formation complémentaire en management ou gestion constitue un atout

Expérience

• Minimum 3 à 5 ans d'expérience à un poste similaire