Entreprise

Ambassade de France

Localisation

Brazzaville, Congo

À propos du poste

L'Ambassade de France recherche un collaborateur motivé pour occuper le poste de Chef de Cuisine. La prise de fonction est prévue à partir du 23 février 2026.

Responsabilités principales

Concevoir les menus
Préparer les petits déjeuners, déjeuners et dîners
Réaliser les repas et cocktails pour les réceptions
Dresser les plats et mettre en valeur les présentations
Gérer les approvisionnements
Recevoir et contrôler les marchandises
Entretenir les locaux et les équipements
Établir les bons d'économat

Compétences requises

Savoir-faire :

Maîtrise de la cuisine française, africaine et internationale
Capacité à réaliser des repas et cocktails pour environ 200 personnes
Maîtrise des méthodes HACCP et sécurité alimentaire
Connaissance des règles de manipulation des produits frais (fruits, légumes)
Maîtrise des techniques culinaires
Maîtrise des quantités
Connaissances en diététique
Connaissances des techniques de conservation, conditionnement, reconditionnement et assemblage des aliments

Savoir-être :

Sens de l'organisation
Capacité d'adaptation
Gestion du stress
Ponctualité, fiabilité et esprit d'équipe
Capacité à travailler sous pression lors des événements officiels

Profil recherché

Plusieurs années d'expérience dans la restauration
Expérience en environnement institutionnel ou diplomatique (constitue un atout)

Conditions de travail

Type de contrat : Poste à temps plein
Horaires : 40 heures hebdomadaires (8h00 à 16h00 du lundi au vendredi)
Horaires variables : Possibilité de travailler le week-end, jours fériés et heures supplémentaires régulières en fonction des événements
Statut : Droit local
Rémunération : Selon le niveau 3 du cadre salarial en vigueur à l'Ambassade
Droit applicable : Législation congolaise du travail

Conditions particulières

Activité liée au calendrier protocolaire et aux obligations de représentation
Obligation de confidentialité

Chef de Cuisine

Description du poste