Chef(fe) de Cuisine

Entreprise

Ambassade de France à Brazzaville

Localisation

Brazzaville, Congo

Nombre de postes

1 poste

Date de prise de fonction

À partir du 23 février 2026

Type de contrat

Temps plein - 40 heures hebdomadaires

Horaires

Lundi au vendredi : 8h00 à 16h00. Travail possible le week-end et heures supplémentaires régulières en fonction des événements officiels et du calendrier protocolaire.

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine motivé(e) pour rejoindre l'équipe de l'Ambassade de France.

Activités et responsabilités

• Concevoir et adapter les menus
• Préparer les petits déjeuners, déjeuners et dîners
• Réaliser les repas et cocktails pour les réceptions (capacité à servir environ 200 personnes)
• Dresser les plats et mettre en valeur les présentations
• Gérer les approvisionnements
• Recevoir et contrôler les marchandises
• Assurer l'entretien des locaux et des équipements
• Établir les bons d'économat

Compétences requises

Savoir-faire

• Maîtrise de la cuisine française, africaine et internationale
• Capacité à réaliser des repas et cocktails pour environ 200 personnes
• Maîtrise des méthodes HACCP et des normes de sécurité alimentaire
• Maîtrise des techniques culinaires
• Gestion optimale des quantités
• Connaissances en techniques de conservation, conditionnement et reconditionnement des aliments
• Notions en diététique

Savoir-être

• Sens de l'organisation développé
• Capacité d'adaptation
• Gestion du stress
• Ponctualité et fiabilité
• Esprit d'équipe
• Capacité à travailler sous pression lors des événements officiels

Profil recherché

• Plusieurs années d'expérience dans la restauration
• Une expérience en environnement institutionnel ou diplomatique constitue un atout majeur

Conditions particulières

• Horaires variables en fonction des événements (soirées, week-ends, jours fériés)
• Activité liée au calendrier protocolaire et aux obligations de représentation
• Obligation de confidentialité

Rémunération et statut

Poste sous statut de droit local, rémunéré selon le niveau 3 du cadre salarial en vigueur à l'Ambassade.

Droit applicable

Législation congolaise du travail