Responsable Recherche et Développement - Produits Agroalimentaire

À propos du poste

Pour accompagner sa croissance, Topwork recrute un(e) Responsable Recherche et Développement Produits agroalimentaire. Dans le cadre du développement de ses activités agroalimentaires, vous aurez la charge du développement de nouveaux produits, de l'optimisation des recettes existantes et de l'amélioration des procédés industriels, aussi bien sur les gammes actuelles que sur les futurs axes de croissance.

Familles de produits concernées

• Produits extrudés sucrés ou salés (séchés ou frits)
• Chips de pomme de terre
• Céréales petit-déjeuner
• Barres céréalières
• Biscuits et produits dérivés

Responsabilités principales

Développement produits

• Concevoir et piloter le développement de nouveaux produits depuis l'idée jusqu'à l'industrialisation
• Formuler des recettes (matières premières, additifs, profils sensoriels)
• Réaliser des essais pilotes et industriels (extrusion, friture, séchage, cuisson, etc.)
• Participer à la définition des cahiers des charges produits

Optimisation des produits existants

• Améliorer les recettes (coûts, qualité, stabilité, goût, texture)
• Optimiser les procédés de fabrication (rendement, pertes, cadence, régularité)
• Proposer des solutions techniques pour résoudre les problématiques qualité ou process

Support industriel et innovation

• Travailler en étroite collaboration avec la production, la qualité et les achats
• Identifier de nouvelles matières premières ou technologies
• Participer à la veille technologique et marché
• Accompagner les mises en production et montées en cadence

Profil recherché

• Formation : Ingénieur agroalimentaire, technologue alimentaire ou équivalent

Localisation

Sénégal