Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint (H/F)

À propos du poste

Terrou-Bi Dakar, établissement hôtelier haut de gamme, recrute un(e) Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint (H/F). Cette opportunité s'adresse aux professionnels expérimentés souhaitant évoluer dans le secteur de l'hôtellerie.

Le poste consiste à appuyer le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système qualité, tout en assurant la continuité des activités en cas d'absence de ce dernier. Le candidat participera activement à l'amélioration des pratiques et au respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités principales

Support au Responsable Sécurité Alimentaire :

• Assurer l'intérim et participer aux réunions qualité
• Contribuer à la planification et au suivi des actions qualité
• Proposer des axes d'amélioration

Suivi du système ISO 22000 :

• Mettre à jour la documentation qualité
• Veiller au respect des exigences HACCP, PRPo et BPH
• Préparer les audits internes et externes
• Assurer la traçabilité et l'archivage des documents

Contrôle hygiène et sécurité alimentaire :

• Suivre les inspections et effectuer des contrôles terrain
• Assurer le suivi des températures, péremptions et traçabilité
• Veiller au respect des protocoles de nettoyage et de désinfection

Profil requis

• Titulaire d'un Bac +3 en QHSE, biologie ou chimie
• Expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum en hôtellerie ou à un poste similaire
• Capacité à travailler sous pression
• Disponibilité les week-ends

Localisation

Dakar, Sénégal