Chef Spécialités Asiatiques

À propos de l'entreprise

NOOM HOTEL DAKAR SEA PLAZA est un établissement hôtelier haut de gamme reconnu pour son excellence et son standing international. L'entreprise renforce ses équipes culinaires et recherche un Chef Spécialités Asiatiques pour rejoindre son restaurant gastronomique.

Le poste

Vous intégrerez le restaurant Ayoka en tant que Chef Spécialités Asiatiques. Vous proposerez une cuisine asiatique revisitée, enrichie de touches africaines, dans le respect des standards de l'hôtellerie de luxe.

Responsabilités principales

• Concevoir et développer une offre culinaire créative mêlant gastronomie asiatique et influences africaines
• Garantir une exécution irréprochable des plats selon les standards d'un établissement 5 étoiles
• Superviser et encadrer les équipes de cuisine, tout en assurant leur montée en compétences
• Gérer les coûts, optimiser les budgets et assurer la rentabilité des activités
• Assurer la qualité des produits en collaborant avec des fournisseurs locaux fiables
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la création d'événements et d'expériences culinaires en collaboration avec les équipes
• Garantir une expérience client exceptionnelle et mémorable
• Être impliqué opérationnellement dans la production culinaire au quotidien

Profil recherché

• Créatif, rigoureux et passionné par la gastronomie
• Solide expérience en cuisine asiatique, idéalement en hôtellerie haut de gamme
• Capable de gérer une brigade et de développer les compétences des équipes

Localisation

Dakar, Sénégal