Brasseur/Brasseuse

À propos de l'opportunité

BASSAGAL CONSULTING AFRICA (BCA) recrute un(e) Brasseur/Brasseuse pour rejoindre son équipe à Douala, au Cameroun. Vous piloterez l'intégralité du cycle de fabrication des bières, de la réception des matières premières au transfert du produit fini vers le conditionnement.

Responsabilités principales

• Assurer le cycle complet de fabrication des bières blondes (type Lager) et des bières brunes en respectant les recettes et normes
• Sélectionner, peser et concasser les différents malts (malts pâles pour les Lagers, malts torréfiés ou spéciaux pour les brunes)
• Contrôler la qualité de l'eau de brassage (ajustement du pH et des minéraux selon le style de bière)
• Assurer les étapes d'empâtage, d'empesage et de filtration du moût
• Gérer l'ébullition et le houblonnage (amérisant et aromatique) selon les fiches de brassage
• Superviser la clarification (Whirlpool) et le refroidissement du moût vers les fermenteurs
• Gérer la fermentation et la cave (cold side)
• Manipuler les produits chimiques de nettoyage selon les protocoles de sécurité (HSE)
• Prélever les échantillons destinés au laboratoire (analyses physico-chimiques et microbiologiques)

Profil recherché

• BAC+2/3 en Biotechnologies, Industries Alimentaires, Génie Biologique, ou diplôme spécialisé en Brasserie
• Expérience pertinente en brasserie (industrielle ou artisanale d'envergure)
• Maîtrise des processus de brassage et expertise en fermentation
• Autonomie, curiosité et aptitude au travail en équipe
• Respect strict des normes d'hygiène, sécurité (HSE) et qualité

Conditions de candidature

Référence de l'offre : 01926

Lieu : Douala, Cameroun

Date limite de dépôt des dossiers : 15 juin 2026