Brasseur (Boissons alcoolisées)
SNB SPA
Published 2 weeks ago · Expires 1 month from now
Job description
Groupe industriel international opérant dans le secteur de l’industrie agroalimentaire des boissons alcoolisées recrute pour ses opérations dans la région d’Oran un Brasseur .
Mission;
Procéder au bon déroulement de l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du Malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délai.
Activités
-
Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à
l’entonnement conformément aux modes opératoires.
-
Procéder aux ajouts de
matières premières et additives conformément au mode opératoire et aux
recettes
-
S’assurer des
conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de
processus et de l’eau glacée
-
S’assurer en
collaboration avec le laboratoire de la conformité des états de contrôle
qualité des différentes étapes de brassage
-
Veiller à
l’application des procédures de nettoyage CIP et COP, de stérilisation en
conformité avec les modes opératoires
-
Informer en permanence
son responsable hiérarchique et prévenir toute anomalie rencontrée durant le
procès
-
Procéder au contrôle
qualité du pH et la densité du mou
-
S’assurer des
traitements d’anomalie survenu lors du process
-
Veiller sur la
gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes
de brassage (Feuille de brassage, Check-list)
-
S’assurer et respecter
les quantités à ajouter lors du dosage
durant le brassage .
-
Veiller sur
l’application des opérations de check-list
Hebdo
-
Porter ses équipements
de Protection Individuelle (EPI) et respecter au quotidien toutes les
consignes de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement (QHSE) dans
ses activités
-
Piloter les
équipements en fonction des étapes de brassage et selon les instructions de
travail établies
-
Réaliser toutes les
opérations entrant dans la fabrication de moût (concassage du malt ; empâtage
malt et maïs, saccharification de la
maïsche, filtration de la maïsche, cuisson du moût et le houblonnage) suivant
les instructions de travail.
-
Contrôler les
caractéristiques et la conformité des approvisionnements pour les recettes.
-
Analyser et traiter
les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour
intervention des spécialistes, information de la hiérarchie)
-
Recevoir les consignes
à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral /
écrit).
-
Renseigner les fiches
d'activités et de suivi du brassage (traçabilité, quantité, volume, incidents
de fonctionnement, etc...)
-
Contrôler
régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des
paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés
-
Optimiser les ratios
de productivité et les TRG (énergies et produits chimiques)
-
Assurer le nettoyage des circuits et va...
Mission;
Procéder au bon déroulement de l’ensemble des opérations du processus de brassage du versement du Malt jusqu’à l’entonnement en terme de coûts, qualité et délai.
Activités
-
Suivre l’opération du brassage du versement du malt jusqu’à
l’entonnement conformément aux modes opératoires.
-
Procéder aux ajouts de
matières premières et additives conformément au mode opératoire et aux
recettes
-
S’assurer des
conditions requises au niveau de l’air comprimé, de la vapeur, de l’eau de
processus et de l’eau glacée
-
S’assurer en
collaboration avec le laboratoire de la conformité des états de contrôle
qualité des différentes étapes de brassage
-
Veiller à
l’application des procédures de nettoyage CIP et COP, de stérilisation en
conformité avec les modes opératoires
-
Informer en permanence
son responsable hiérarchique et prévenir toute anomalie rencontrée durant le
procès
-
Procéder au contrôle
qualité du pH et la densité du mou
-
S’assurer des
traitements d’anomalie survenu lors du process
-
Veiller sur la
gestion, la bonne tenue des enregistrements techniques des différentes étapes
de brassage (Feuille de brassage, Check-list)
-
S’assurer et respecter
les quantités à ajouter lors du dosage
durant le brassage .
-
Veiller sur
l’application des opérations de check-list
Hebdo
-
Porter ses équipements
de Protection Individuelle (EPI) et respecter au quotidien toutes les
consignes de qualité, d’hygiène, de sécurité et d’environnement (QHSE) dans
ses activités
-
Piloter les
équipements en fonction des étapes de brassage et selon les instructions de
travail établies
-
Réaliser toutes les
opérations entrant dans la fabrication de moût (concassage du malt ; empâtage
malt et maïs, saccharification de la
maïsche, filtration de la maïsche, cuisson du moût et le houblonnage) suivant
les instructions de travail.
-
Contrôler les
caractéristiques et la conformité des approvisionnements pour les recettes.
-
Analyser et traiter
les dysfonctionnements techniques (prise de mesures immédiates, appel pour
intervention des spécialistes, information de la hiérarchie)
-
Recevoir les consignes
à la prise du quart et les transmettre à son remplaçant à la fin (oral /
écrit).
-
Renseigner les fiches
d'activités et de suivi du brassage (traçabilité, quantité, volume, incidents
de fonctionnement, etc...)
-
Contrôler
régulièrement le bon fonctionnement des appareils et équipements de suivi des
paramètres de fabrication afin d’éviter les résultats erronés
-
Optimiser les ratios
de productivité et les TRG (énergies et produits chimiques)
-
Assurer le nettoyage des circuits et va...