Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint

À propos de l'entreprise

Terrou-Bi Dakar, établissement hôtelier haut de gamme, recherche un collaborateur motivé pour rejoindre son équipe.

Présentation du poste

Vous appuierez le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système qualité et assurerez la continuité des activités en cas d'absence de ce dernier. Vous participerez activement à l'amélioration des pratiques et au respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein d'un établissement hôtelier de prestige.

Qualifications requises

• Diplôme Bac +3 en QHSE, biologie ou chimie
• Expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum en hôtellerie ou à un poste similaire
• Capacité à travailler sous pression
• Disponibilité les week-ends

Responsabilités principales

Support au Responsable Sécurité Alimentaire

• Assurer l'intérim et participer aux réunions qualité
• Contribuer à la planification et au suivi des actions qualité
• Proposer des axes d'amélioration

Suivi du système ISO 22000

• Mettre à jour la documentation qualité
• Veiller au respect des exigences HACCP, PRPo et BPH
• Préparer les audits internes et externes
• Assurer la traçabilité et l'archivage des documents

Contrôle hygiène et sécurité alimentaire

• Suivre les inspections et effectuer des contrôles terrain
• Assurer le suivi des températures, péremptions et traçabilité
• Veiller au respect des protocoles de nettoyage et de désinfection